Las funciones de la agroecología: productiva, ambiental, social y cultural
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Las funciones de la agroecología: productiva, ambiental, social y cultural
6 de noviembre de 2017
Por: Graciela Larios
¿Alguna vez te has preguntado qué estás pagando por un kilo de jitomate? Si pagas alrededor de 16 pesos por un kilo de jitomate, probablemente el precio sólo cubra la función productiva. Pero si en el precio de los alimentos que consumimos se incluyeran otras funciones como la ambiental (que cuida los ecosistemas), la social (que genera empleo local) y la cultural (que preserva semillas nativas), el precio subiría, ¿estaríamos dispuestos como consumidores a pagar más?
"La idea de multifuncionalidad es reconocer que la agricultura desempeña múltiples funciones. La agricultura sólo se mira desde su función productiva, pero también tiene otras. Hay agriculturas que destrozan el medio ambiente o al contrario, lo cuidan; que generan o no generan trabajo", explicó Jaime Morales, académico del Centro Interdisciplinario para la Formación y Vinculación Social (Cifovis-ITESO) quien fue coautor y coeditor del libro Multifuncionalidad, sustentabilidad y buen vivir: Miradas desde Bolivia y México, publicado este año.
En esta edición participaron Azucena Mastache, Esaú Cervantes y Ana Martha Becerra, egresados de Ingeniería Ambiental de ITESO, que cursaron el Proyecto de Aplicación Profesional: Alternativas para el buen vivir en el sur de Jalisco. "Uno de los casos que analizamos fue en El Salto, donde una chica dirige una producción de lechugas orgánicas; sólo contrata a madres solteras en una zona bastante marginada", comentó Morales.
Además colaboraron investigadores de la Universidad de Berna en Suiza, la Universidad Mayor de San Simón y la Universidad Mayor de San Andrés en Bolivia, la Universidad de Córdoba en España y el Centro Universitario de la Costa Sur (CU Costa Sur), en México. "Ésta fue la primera parte de una investigación. Se trata de que la gente pueda, desde del conocimiento, pelear y reclamar por sus derechos", añadió Morales. Este volumen será presentado en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara el viernes primero de diciembre de 2017 a las 5:00 p.m.